Разделы
Бизнес [960]
Карьера [129]
Образование [60]
Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск
Друзья сайта

Статистика

Онлайн всего: 3
Гостей: 2
Пользователей: 1

admin


Главная » Статьи » Бизнес и карьера » Бизнес



Как организовать производство сыра?

Как организовать производство сыра?

 

В настоящее время большой популярностью среди начинающих предпринимателей пользуется деятельность по производству сыра. Это связанно с тем, что данный продукт практически всегда пользуется большим спросом у потребителей. Поэтому такой бизнес однозначно принесет ощутимый доход предпринимателю. Перед тем как открыть свое предприятие, необходимо разработать бизнес-план производства сыра.

Организация производства сыра требует достаточно больших вложений денежных средств. Сыры, которые продают в нашей стране бывают четырех видов:

  1. твердые;
  2. рассольные;
  3. мягкие;
  4. полутвердые;

И при этом каждый вид сыра подразделяется на множество различных подвидов. Однако самые ценные и качественные те сыры, которые производят из цельного молока. Обычно твердые сыры пользуются большим спросом, чем мягкие.

Организация производства

Сама технология изготовления сыров достаточно сложная. В камерах, в которых хранят готовую продукцию и ингредиенты, должна быть очень низкая температура, для того чтобы сыр мог созреть. Любой сыр, в независимости от его вида, проходит следующие основные этапы производства:

  • сначала принимают молоко и подготавливают его к свертыванию;
  • после вырабатывают сырное зерно;
  • формируют сыр;
  • прессуют;
  • далее сыр созревает и хранится.

Специалисты после после приемки молока должны провести его анализ, для того чтобы проверить его качество.

Для того чтобы организовать такое производство предпринимателю необходимо найти помещение, в котором он сможет организовать отдельно:

  • цех;
  • территорию для закваски;
  • отделение для посолки;
  • несколько холодильных камер, в которых будет храниться уже готовый продукт;

Для цеха необходимо приобрести оборудование:

  • горизонтальный котел-сыроизготовитель;
  • колонное формовочно-прессовочное оборудование;
  • буферные резервуар гущи.

Для заквасочного помещения необходимо приобрести следующее оборудование:

  • заквасочник;
  • узел дозирования закваски;
  • систему нагрева;
  • подачу обезжиренного молока;
  • стерилизацию паром;
  • система управления.

Для посолочного отделения понадобится оборудование:

  • центробежный насос;
  • посолочный бассейн;
  • специальные контейнеры.

Если предприниматель планирует организовать производство сыра в небольшом цеху, тогда ему придется потратить приблизительно 7млн. рублей. Если он хочет, чтобы на оборудовании производили около 1400кг. сыра в сутки, то на него придется потратить около 12 - 13млн. рублей, а также нужно будет заплатить за доставку и монтаж порядка 5млн. рублей. Холодильные камеры, в которых будет хранится вся готовая продукция обойдутся приблизительно 350тыс. рублей.

В среднем, чтобы организовать производство сыра, предпринимателю нужно потрать 30млн. рублей. И если бизнес будет развиваться успешно, тогда он окупится уже спустя 3-4 года.

Источник: habbit.ru

Категория: Бизнес | Добавил: admin (12.04.2015)
Просмотров: 499 | Теги: Производство сыра
Всего комментариев: 0

Имя *:
Email *:
Код *:

 


     349-14-90

Суббота, 10.12.2016, 03:08

 Вы вошли как Гость

Группа "Гости"

          Приветствую Вас Гость

          RSS

 

 Copyright MyCorp © 2016