Как открыть свой паб

Паб – это пивной бар. Такие бары пользуются большой популярностью в Британии. В пабе можно не только хорошо расслабиться, но и встретиться с друзьями для обсуждения наболевших вопросов.

Обустройство такой пивной сейчас очень злободневно. Пабы – одни из самых демократичных ресторанов. Там можно выпить пива, поболтать и просто передохнуть.

Перед тем как открыть подобное заведение, необходимо провести анализ соперников. Нужно верно выбрать местность для паба.

Чтобы выделиться, придется выдумать фирменный знак и стиль, наименование, историю создания, униформу для барменов и даже музыкальный аккомпанемент, который будет раздаваться в вашем заведении.

Классический бизнес-план по открытию бара поможет вам создать своеобразный и интересный бар с большим потоком клиентов.

Перед открытием паба необходимо взвешенно обдумать систему менеджмента вашего бара. Нужно сочинить историю создания вашего паба, отыскав изюминку, которая заинтересует возможных посетителей.

Для открытия ресторации необходимо хорошо изучить район, где она будет располагаться, узнать, кто будет посетителем в вашем пабе, кто живет в данном микрорайоне, где трудится, что носит из одежды.

Неплохим местом для размещения таких заведений, будет центральная часть населенного пункта, где каждый день собирается много народа.

Пабы открывают для приятельских вечеринок и для общения. Чтобы к вам в заведение влекло клиентов, нужно отработать все мелочи. Это должен быть приятный, улыбчивый, внимательный, понятливый и контактный обслуживающий персонал ресторана.

Потребуется также первоклассное оборудование для бара и кухни, а также удобная мебель (столы, стулья, двери). Позаботьтесь о наличии красивого вида из окон вашего заведения.

Русские люди любят не только пить пиво, но и плотно кушать. Поэтому необходимо выбрать профессионального мастер-шефа для вашей кухни. Вся ответственность за готовку блюд возлагается на хозяина. Удивлять клиентов нужно разнообразием блюд.

Должно быть вкусно. Готовить кушанья необходимо только из самых свежих продуктов. В главном меню будут пивные закуски.

Но не нужно забывать, что должен быть представлен и набор блюд для обеда, чтобы клиент мог полноценно покушать, а иногда заказать и сладкое на десерт. Все это непременно обязаны предложить в вашем баре.

Пивной ассортимент, который будут предлагать в вашем баре, должен быть большим. Это должно быть живое пиво таких сортов, как портер, лагер, эль, пшеничное пиво, ячменное, ламбик и т. д.

Основная задача официанта – наладить контакт с любым клиентом. Чтобы принять на работу гарсона, надо всему его научить.

Первоначально нужно все продемонстрировать, как работать и как поступить в каждой ситуации. Нужно разъяснить человеку, что бармен или официант обязаны уметь решать спорные ситуации без привлечения администратора. Каждый официант обязан изучить назубок все меню до мельчайших подробностей.

У всех клиентов разный вкус. Нужно учесть, что у каждого посетителя различная степень доходов – это могут быть и банковские работники, и обыкновенные студенты.

Многие деловые люди располагают сведениями, что наилучшая реклама – это сарафанное радио. По правилу четырех к восьми, если клиент удовлетворен вашим обслуживанием, то он позовет в ваш паб четырех клиентов. Но если же клиенту придется не по душе ваше заведение, он отрицательно отзовется о нем уже восьми своим друзьям. Это происходит потому, что позитивными чувствами человек делится реже, чем негативными.

Необходимо обслужить каждого посетителя по высшему разряду. Неплохим средством рекламы на нынешний день выступает интернет.

Не забудьте о визитках для вашего ресторана, это тоже первоклассный вид рекламы. Мероприятия в начале работы паба должны быть памятными для посетителей.

Ориентировочная сумма первоначального капитала составит до трех миллионов рублей. Для увеличения количества клиентов устраивайте конкурсы, отмечайте разнообразные торжества. На сцене могут выступать певцы и музыканты с живой музыкой.

Для постоянных клиентов выдавайте карты частого гостя. По ним должна предоставляться скидка до 20 процентов. На лето можно открыть площадку, на которой можно посидеть с пивом в знойную пору года.

Охрана – также большая доля успеха. В бизнес-план паба обязательным пунктом должна входить безопасность посетителей. Придя к вам в ресторан и увидев охранника, посетитель должен почувствовать защиту. Охрана не может приковывать к себе внимание. Но в этом случае секьюрити обязаны наблюдать за баром и его окрестностями.

В случае внештатной ситуации, под столом бармена рекомендуется установить тревожную кнопку. Ведь бывают случаи, когда без полиции или группы быстрого реагирования, просто не обойтись.

Лучший вариант – это подписание договора с профессиональной охранной организацией.

Открытие паба в нужном месте и в необходимое время поможет вам начать собственное дело и быстро завоевать свое место на рынке сферы обслуживания и питания.