Как сделать популярным бар, расположенный в неудачном месте

Бойкие места как правило уже заняты. А если и свободны – их аренда стоит огромных денег. Но не стоит огорчаться: если все сделать правильно, популярным может стать бар даже в спальном районе.

С чего начать

1. Составьте для себя портрет целевой аудитории – для кого вы открываете бар. Исходя из ее характеристик, продумайте:

• концепцию;
• режим работы;
• меню;
• мероприятия;
• прочие детали.

2. Закупите современное оборудование
Каким бы концептуальным ни был ваш бар, в нем, все-таки пьют и едят. Для того, чтобы все это было свежее и вкусное, нужен хороший повар и инструменты. На этом не стоит экономить. Разве что за счет выгодных предложений продавцов. Например, на https://www.apach.com.ua/shop/category/barnoe-oborudovanie можно купить профессиональное барное оборудование Apach по лучшим ценам:

• кофемолки;
• миксеры;
• соковыжималки;
• микроволновки;
• льдогенераторы;
• и прочее.

Этот бренд уже заслужил уважение у профессиональных поваров, кулинаров, владельцев ресторанов, кафе, баров и пиццерий. Качество каждого прибора подтверждается несколькими сертификатами. А внешний вид так хорош, что может стать элементом интерьера.

3. Наймите профессионалов на ключевые должности:

• шеф-повара;
• шеф-бармена;
• управляющего;
• бухгалтера.

От их работы во многом зависит успех заведения.

4. Придумайте «фишку»
Это должно быть нечто, чего ни у кого больше нет. Особое блюдо, коктейль или услуга должны очень понравиться именно той аудитории, которую вы намерены захватить. Создайте своему изобретению «историю», чтобы ее можно было рассказать друзьям или коллегам. Люди любят делиться оригинальными находками и быстро разнесут информацию о диковинке на все четыре стороны. 

5. Создайте атмосферу
Это самое главное. В бар люди идут не для того, чтобы вкусно поесть, как в ресторане или кафе. Это место встречи единомышленников, «родственных душ», коллег или групп, объединенных иным подобием. В вашем баре им должно быть комфортнее, чем в любом другом месте. А для того, чтобы этого достичь, нужно провести настоящее исследование.

Напоследок

Индустрия гостеприимства – занятие не для ленивых. Если не хотите пробовать новое и меняться вместе с миром, лучше выбрать другой путь. Но если вы любите общение, рады гостям и новым встречам, у вас все шансы открыть бар, в который будут съезжаться с дальних концов города. Просто не пытайтесь угодить всем. Пусть это будет счастливое место для избранных вами.