Как использовать свой кондитерский талант и стать высокооплачиваемым специалистом даже в кризис

Кажется, что в кризис «падают» все виды бизнеса. Спору нет – если в карманах потребителя меньше денег – покупательская способность снижается. Но в относительных величинах – это снижение идет неравномерно. Некоторые вещи люди готовы покупать буквально на последние деньги или за счет отказа от других. Среди «непотопляемых товаров» не последнее место занимает «кондитерка». Умение вкусно готовить востребовано всегда.

Почему мы готовы платить за сладкое даже в кризис

Когда вокруг «все плохо», трудно удерживаться «на позитиве». Но уныние не делает нас сильнее. Напротив, чтобы решать сложные задачи, нужно пребывать в приподнятом настроении. И, когда для этого очевидных причин нет, мы бессознательно стараемся поднять его «химически».

Один из самых простых способов – съесть что-нибудь сладенькое. Тортики, пирожные, конфеты, шоколадки за несколько минут повышают уровень эндорфина и серотонина, и мы наполняемся радостью. Не зря их зовут в народе гормонами счастья – они действительно работают.

Привычка «заедать» проблемы сладким – не единственная причина популярности кондитерских изделий в кризисные моменты:
- как бы трудно ни было со средствами, торт на именинах, свадьбе и других праздниках будет;
- если на полноценное застолье не хватает денег – выбирают сладкий стол; 
- красиво упакованные кондитерские изделия – признанный подарок на все случаи жизни;
И так далее.

Если хочется себя побаловать – это самый доступный и распространенный способ. Вот почему кондитерские магазины и отделы никогда не пустуют, а хорошие кондитеры – нарасхват.

Именно хорошие. В этой профессии нельзя быть посредственностью – конкуренция высока. Нужно много знать и иметь свою «изюминку». А еще лучше – поставить себе высокую планку и войти в топ. Успешные мастера кондитерского искусства зарабатывают миллионы. Вы можете стать одним из них.

Как стать высокооплачиваемым кондитером

Это искусство не имеет границ. За основу можно взять любое известное блюдо, но с помощью хитроумных добавок полностью изменить его вкус. Можно по-разному выстраивать карьеру. Мы подскажем несколько элементов, которые приведут вас к успеху быстрее: 

1. Ищите качественные продукты и новые добавки. Вот один из перспективных источников: в интернет магазине для кондитеров https://delgusto.ua/ru можно найти кондитерское сырье, редкие ингредиенты, инвентарь, упаковочные материалы, и заказать их с доставкой в любой уголок Украины. Товары, представленные в каталоге поступают от надежных отечественных и зарубежных производителей: из капризной Франции, изысканной Италии, яркой Испании, Турции с ее восточным ароматом, экзотических Таиланда и Африки. Все товары сертифицированы, соответствуют нормам и стандартам.

Даже если вы живете в Киеве, с помощью особых составляющих, недоступных в столице, вы сможете создать лакомство, которое покорит самых избалованных сладкоежек. В Del Gusto есть все:

• красители и ароматизаторы;
• наполнители и гели;
• смеси и улучшители;
• пряности, оригинальные приправы, соусы;
• сиропы и топпинги;
• разнообразные пищевые ингредиенты;
• замороженные/консервированные фрукты, ягоды и овощи;
• сухофрукты, орехи, семена;
• кондитерский декор, готовые фигурки;
• глазури, какао, шоколад;
• и прочее: от муки, сыров, масла и сливок до инвентаря и упаковочных материалов.

С таким источником можно начинать карьеру хоть сейчас на собственной кухне.

2. Ставьте на новизну. Не ориентируйтесь на рунет – все, что там описано кто-то уже приготовил. Идите на зарубежные сайты. Используйте Google Переводчик и ищите неизвестные у нас сладости. В Del Gusto вы найдете составляющие для любого зарубежного рецепта. Экспериментируйте. Изменяйте. Добивайтесь оригинального вкуса.

3. Учитесь у лучших 
Для этого необязательно куда-то ехать. Многие знаменитые кондитеры ведут свои блоги. В них они делятся маленькими секретами своего искусства. Все не расскажут. Но и без фирменных тайн их опыт достаточно велик, чтобы помочь вам перейти на более высокую ступень мастерства.

4. Вдохновляйтесь историями состоявшихся знаменитых кондитеров
Начиная любое дело, стоит почитать истории успеха коллег, вышедших в звезды. Для начала можно попробовать повторить некоторые участки их пути. Или – подсмотреть, как они достигли своей славы. Вот некоторые из них:

- Австралийский кондитер Адриано Зумбо из семьи иммигрантов. Свою блистательную карьеру он начал с приготовления домашних тартов и маффинов. Но сегодня он знаменит на весь мир, и сам себя называет «темным лордом кондитерской кухни». Хотя, мог бы не стесняться и сразу назваться королем. Его десерты самые дорогие в Австралии. Узнать, как ему это удалось будет очень полезно.

- Парижский шеф-повар Садахару Аоки (японец по происхождению) выбрал узкую специализацию. Он шоколатье. Соединив японские и французские кулинарные традиции, он сочинил сладости, которыми угощают гостей на показах самые великие дома высокой моды: Kenzo, Christian Dior, Yohji Yamamoto, Chanel, Ungaro. Возможно, его страсть к сочетанию несочетаемого вдохновит и вас.

- Американский кондитер Дафф Голдман поражает масштабами и архитектурой сладостей. Возможно десерт в виде уха, изготовленный с анатомической точностью вам покажется не самой лучшей идеей. Но его пригласили в команду, готовящую инаугурацию Барака Обамы и вписали в Книгу рекордов Гиннеса.

-  Харьковчанка Динара Касько прославила Украину оригинальным подходом к дизайну. Ее «геометричные десерты» печатают самые известные журналы. А ее реальные мастер классы ждут тысячи учеников по всему миру. 

- Бывший боксер Ренат Агзамов известен многоярусными тортами невероятных размеров: от 100 до 400 кг. Среди его клиентов – президент Казахстана Нурсултан Назарбаев и король российской эстрады Филипп Киркоров. Большие объемы позволяют мастеру создавать невероятно реалистичные съедобные объекты: маленькие миры с точнейшей детализацией.  

Если ни один из этих примеров вам не подходит, ищите другие биографии. В нужном месте сердце подскажет.

5. Найдите свою «фишку». Пробуйте очень разное, пока не почувствуете свое. Это и развивайте, совершенствуя до бесконечности.

6. Штурмуйте высоты. Нельзя прославиться, если твои клиенты – родственники, друзья или соседи. Это скорее вредно. Во-первых – в ближнем кругу похвалят, но будут просить «рецептик». Так уж люди устроены – не может быть «пророка в своем отечестве», а гения кондитерского искусства – в соседней квартире.

Посмотрите фильм «Муза». Кроме того, что вы получите огромное удовольствие от просмотра легкой комедии, вам помогут советы героини бесподобной Шэрон Стоун (ф фильме – Сара Литл). Она вдохновляет, направляет и приводит к успеху талантливую домохозяйку Лору Филипс, великолепно сыгранную Энди Макдауэлл. Этот метод может подойти и вам.

Напоследок

Умение хорошо готовить сладкие блюда навсегда избавит вас от страха потери работы. Даже, если вы еще не стали великим кулинаром, оригинальные вкусные пирожные, торты или десерты домашнего приготовления возьмут на реализацию рестораны, кафе и магазины. Попробуйте себя в этой роли. Домашние будут аплодировать вам с первого дня.