Какие требования мы предъявляем к кухонной посуде?
Она должна быть красивой и удобной, чтобы было приятно и просто готовить.
Но этого недостаточно.
Самая красивая и удобная кухонная посуда может натворить немало бед.
Выбирая кухонную посуду, нужно обратить внимание на материал, из которого она сделана и учесть свои привычки при этом.
Помните, что при длительном использовании недоброкачественной посуды можно заработать множество болезней. Начиная от острого отравления и до серьезного нарушения обмена веществ и нервной системы. Бывают вещи и пострашнее.
В эмалированной посуде можно
готовить абсолютно все и подолгу хранить любые продукты питания. Соленья, маринады - качественная эмаль выдержит все.
Но все это справедливо только для целой посуды. С эмалированной посудой нужно обращаться очень аккуратно.
Если эмаль отколется, появится трещина - выбрасывайте без колебаний и немедленно.
Другая излюбленная посуда - "нержавейка".
В посуде из нержавейки можно и варить, и тушить, и соленья-маринады хранить.
Но это только в том случае, если сплав металла действительно высокого качества.
Учитывая засилье подделок на рынке, трудно поручиться, что сияющая новенькая кастрюлька безопасна.
Сравнительно новая для нас посуда - посуда с тефлоновым покрытием.
Это действительно великолепная посуда.
Ведь тефлоновое покрытие выдерживает даже царскую водку.
Но с этой посудой тоже не все просто.
Во-первых, вопрос о подделках стоит очень остро.
Во-вторых, тефлоновая посуда требует к себе очень бережного отношения.
Нельзя сильно и резко разогревать (особенно пустую), нельзя мыть, пока не остыла.
Нельзя использовать для мытья абразивные чистящие средства и жесткие мочалки.
Если целостность покрытия нарушается - посуду немедленно отправляйте в мусорное ведро.
Разрушающийся тефлон выделяет в вашу еду токсичную плавиковую кислоту и другие отравляющие вещества.
Есть еще один антипригарного покрытия. Это керамическое антипригарное покрытие.
Здесь все намного проще. Керамику не подделывают.
К тому же, это экологически чистая посуда, безопасная для нашего здоровья.
Более того, керамика обладает повышенными антибактериальными свойствами.
А это значит, что в посуде с керамическим покрытием готовую еду можно хранить дольше, чем, даже, в эмалированной посуде.
Но счастливым обладателям такой посуды так же стоит помнить о хрупкости покрытия и так же не допускать резких перепадов температуры.
Что касается невероятно популярной в конце прошлого столетия алюминиевой посуды - она становится вредной, когда речь идет о кислых или щелочных продуктах.
Специалисты говорят, что алюминиевую посуду можно использовать без страха для приготовления картофеля, любой каши, макарон и нежирного мяса.
Но только вам решать, как вы будете следить за содержимым алюминиевой посуды.
А заодно - подумайте лишний раз, прежде чем заворачивать что бы то ни было и в алюминиевую фольгу.
Какую бы посуду для вашей кухни вы ни выбрали, важны лишь два фактора.
Это качество (избегайте подделок) и ваша компетентность в том. как ее можно использовать.
Какие требования мы предъявляем к кухонной посуде?