Знаем, коме всего прочего, на первом месте - глубокое проникновение в суть вещей.
Японская культура отметает мишуру цивилизации и во всех своих проявлениях ориентирована на важнейших ценностях.
Это наложило свой отпечаток и на японскую кухню, которая отличается предпочтением
натуральных, минимально обработанных продуктов.
Если французский повар гордится тем, что никто не может понять, из чего создано его блюдо, то для японского повара главное - сохранить естественный вкус и даже, по возможности, вид ингредиентов.
Экзотичная, только на первый взгляд, японская кухня, на самом деле очень проста.
Рис, вопреки распространенному мнению, не китайское, а японское достояние.
Это - традиционный для японской кухни продукт.
Кстати, японцы, прежде чем варить рис, тщательно очищают его от крахмала.
Вы и сами можете попробовать.
Для этого - поместите рис в дуршлаг под проточную воду на 20-30 минут.
Рис нужно помешивать и перетирать время от времени.
И, только после этой процедуры, японцы рис варят.
Отваренному рису дают минут десять "подышать", затем тщательно перемешивают.
Также, непременной составляющей любой японской трапезы являются морепродукты - приготовленные
на пару, тушеные, жареные или сырые.
Нельзя не согласиться - очень полезное и здоровое питание.
К наиболее характерным особенностям японской кухни следует отнести использование исключительно свежих продуктов, обязательно
высокого качества.
Продуктов «длительного
хранения» в японской кухне нет, за исключением риса и соусов.
Японцы не травят себя и своих гостей консервантами, и фактически исключили всякую возможность попадания в организм разлагающихся продуктов.
Есть чему поучиться.
Для приготовления блюд используется просто огромная номенклатура морепродуктов.
Заметим, - разнообразие японской кухни - счастливый организм.
Еще для японской кухни характерна сезонность питания.
Они стараются следовать природе, а не вопреки.
Японцы все едят небольшими порциями. Необходимое количество еды набирается за счёт разнообразия блюд, а не объема порций.
В японской кухне основной упор приходится на
эстетичный внешний вид блюд и стола в целом Большинство блюд японской кухни нужно есть с
помощью палочек, хотя некоторые можно есть и руками.
Привычные европейцам ложки применяются крайне
редко, а вилки и ножи не используются вовсе.
Для японцев трапеза - это прежде всего ритуал.
Это очень мудро и полезно.
Они не заталкивают в себя массы еды, растягивая желудок.
Каждый продукт вкушают вместе с энергиями всех видов, содержащимися в нем.
Серьезная альтернатива европейской культуре еды.
Вероятно, все же стоит иногда устраивать дни японской кухни, чтобы не убить окончательно подточенный гамбургерами организм.
Ну не настолько уж он (организм) и подточен. Я например никогда не ела гамбургеров и не собираюсь, уверена я такая не одна:). Домашние котлеты со свежим мягким хлебом вполне меня устраивают. А что касается - еды небольшими порциями, разнообразия блюд, а не объема порций, трапеза -как ритуал - это уже зависит не от кухни, а от человека! Обжоры есть везде и в Японии уверена тоже. Привык человек переедать и блюда японской или какой угодно кухни он тоже будет заталкивать в себя большими порциями, растягивая желудок.
Совершенно с Вами согласна! И котлетки люблю Но многим людям, у которых привычка растягивать желудок сильна, японская кухня, как игра, как дополнительная мотивация, очень помогает Проверяла на своих знакомых - работает!
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
