Идеальный майонез - это майонез, который Вы сделали сами.
Но на это не хватает времени.
Мы покупаем готовый майонез в магазине, в надежде, что это качественный и полезный продукт.
Но и "проделки" наших производителей нам хорошо известны.
Вы можете проверить качество майонеза в домашних условиях и найти того производителя, которому сможете доверять.
Для начала, открыв банку или выдавив майонез из туба, посмотрите на консистенцию.
Качественный майонез должен быть абсолютно однородным.
Если есть расслоение массы на более и менее жидкую - есть нарушения. При приготовлении, транспортировке или хранении.
В пищу такой майонез употреблять не стоит.
Это уже не качественный майонез.
Первое, что нужно сделать, чтобы проверить качество майонеза - капните ложку на горячую сковороду и поджарьте майонез, как яичницу.
Если это качественный майонез, растительное масло немедленно начнет отделяться. Вы увидите, как оно растекается по дну сковороды.
Если же майонез жарится "лепешкой", масло не отделяется, но вы чувствуете запах подгоревшей манной каши или еще что-то неприятное - выбрасывайте это майонез и больше никогда не берите у этого производителя.
Такой майонез напичкан химией.
Он может быть вкусным, благодаря хитроумным химическим добавкам, но вреден для организма.
Вы можете проверить майонез на содержание крахмала.
Если на упаковке указано, что в состав купленного Вами майонеза входит яичный порошок - крахмала в таком майонезе быть не должно.
Это легко проверить.
Капните в майонез йод.
Если яичный порошок заменили крахмалом, майонез приобретет "синеву" и станет свекольного цвета.
Есть еще один очень простой способ проверить качество майонеза.
Намажьте кусок хлеба толстым слоем майонеза и переверните майонезом вниз.
Если не течет и даже не капает - технология приготовления соблюдена.
Теперь Вы знаете как проверить качество майонеза и сможете выбрать тех производителей, который стараются производить качественный продукт.
Майонез - неизменный продукт на нашей кухне.
Если яичный порошок заменили крахмалом, майонез приобретет "синеву" и станет свекольного цвета.