Все говорят, что ресторанный бизнес - весьма прибыльное дело. Но только рестораторы знают, как непросто выдержать современную конкуренцию. Согласитесь, сегодня ресторанов, ресторанчиков, всевозможных бистро и кафе - огромное количество. Борьба за клиента идет каждый день, и в этой борьбе важен каждый инструмент, каждая возможность. Успех и прибыльность ресторана, как и любого бизнеса зависит от тысячи мелочей. Так, например, на прибыль ресторана серьезно влияет оформление меню.

Каким должно быть меню, чтобы из обычного прайса превратиться в вашего рекламного агента и менеджера, способного повлиять на посетителей самым выгодным для вас образом? Прежде всего, оно должно быть привлекательным. Меню для ресторанов следует изготавливать в хорошей компании, которая может обеспечить высокое качество и может воплотить все ваши пожелания. Зайдите на сайт компании "ТИТАН-ПРИНТ". В этой компании умеют находить и воплощать нестандартные решения для меню, как, впрочем, и в любой другой области полиграфии. Клиентский отдел работает круглосуточно, так что, вы можете заняться вопросом изготовления меню для вашего ресторана в любое, удобное для вас время. Без спешки, как это бывает, когда работу с меню мы пытаемся втиснуть в переполненный рабочий день. Спокойно подумать, все учесть, посоветоваться со специалистами, протестировать варианты.

А думать следует о многом. Я не стану здесь расписывать, как важно качество и долговечность, это вы и сами знаете. и производства. Изготовление меню стоит денег, и нужно, чтобы оно сохраняло презентабельный вид как можно дольше. Поговорим о другом. Это выбор дизайна и материалов для изготовления меню. И здесь без психологии не обойтись. Если хотите. чтобы меню вашего ресторана помогало вам повысить прибыльность вашего бизнеса, обязательно посоветуйтесь с психологом - законы восприятия никто не отменял.

Первое - размеры вашего меню для ресторана.

Вы можете заказать формат А4 (210х297 мм), формат А5 (147х210 мм), формат 140х300 мм или какой-то нестандартный. Важно, чтобы размер соответствовал содержанию. Если у вас не очень большой ассортимент, не стоит делать меню огромным и массивным. Когда человек берет в руки увесистое и крупное по размеру меню, он ожидает увидеть "миллион" наименований. Небольшое количество будет выглядеть убого и вызовет разочарование. Также, если у вас большой выбор, не стоит втискивать его в меню небольшого формата. Наименованиям блюд должно быть "комфортно", прайс должен читаться легко.

Второе - размер шрифта.

Вы должны помнить, что ваши посетители - люди эпохи высоких технологий. У большинства людей проблемы со зрением, но доставать очки в ресторане мало кто захочет. если вы выберете мелкий шрифт - многие просто не прочтут ваше меню.

Третье - соответствие дизайна меню ценам в вашем заведении.

Внешний вид вашего меню должен настраивать посетителя на цены, которые он в нем увидит, если у вас цены выше средних - заказывайте помпезный дизайн, золотые уголки и прочие элементы, которые говорят о роскоши и богатстве. Если, напротив, вы выбрали политику демократичных цен - оформляйте меню стильно, но просто. Тогда у посетителей не будет лишних вопросов - они все предугадают, только взглянув на меню.

Четвертое - меню должно стимулировать.

Помните: лучшая реклама блюда - качественное фото, от которого "слюнки текут". Не ленитесь, создайте для каждого блюда "паспорт", в котором будет манящая фотография, описание блюда и его небольшой пиар. Например - история создания этого блюда. Неважно, будь это пицца, пришедшая из глубины веков или особое изобретение вашего шеф-повара, всегда можно составить симулирующую брендовую легенду для каждого блюда. Люди любят знать, что они едят, и еще больше - рассказывать об этом другим.

Дайте своим клиентам информацию, благодаря которой они смогут похвастаться посещением вашего ресторана и они расскажут о вас всем.