Если вы сомневаетесь, стоит ли заняться ресторанным бизнесом, начните с кафе, и если дело пойдет, тогда можно будет переходить на более высокую ступеньку. К тому же, у вас уже будут постоянные клиенты и раскрученное имя. Кстати, очень важный момент в этом деле – правильно придумать название кафе, которое было бы не избитым, оригинальным, и в то же время простым и запоминающимся, не так- то просто.
Можно, конечно, назвать его именем владельца, но правильнее, чтобы оно отражало концепцию, и саму специфику заведения. Фантазия здесь безгранична. Вы можете при выборе воспользоваться справочниками и специализированной литературой, либо воспользоваться методикой «мозгового штурма» и коллективного обсуждения, можете также объявить премию за лучшую идею. Хорошим вариантом будет заказать название консалтинговым компаниям или рекламным агентствам, правда, стоить это будет немало, и не каждый сможет себе это позволить. Главное, чтобы название было благозвучным, вызывало бы хорошие, позитивные ассоциации и отражало, по возможности, самые сильные стороны кафе (либо в кухне, либо в цене, либо в обслуживании и т.д.). Название может быть в виде некоего обращения к клиенту, но должно легко произноситься и запоминаться.
Смысловая нагрузка наименования должна гармонично сочетаться с эмоциональной, это поможет сделать его запоминающимся. Если вы задумывайтесь над тем, как назвать кафе, то вы должны понимать, что необходимо, прежде всего, выгодно выделять заведение из числа конкурентов, подчеркнуть особенности и индивидуальность. Чаще всего кафе ориентировано на определенную целевую аудиторию и контингент, поэтому было бы хорошо поставить себя на место представителя этой группы при выборе варианта названия. Главное, чтобы оно все же соответствовало содержанию, атмосфере либо особенностям кухни. Если клиент, соблазнившись призывом, будет разочарован, ваше кафе непременно приобретет в обиходе противоположное смыслу название, скорее высмеивающего характера.
Важным моментом также является создание некоего рекламного девиза – слогана. Слоган должен четко, лаконично и ясно охарактеризовать особенности вашего кафе, к примеру, уникальность кухни, специфику обслуживания. Он является своего рода фирменным стилем, должен быть оригинальным, привлекать внимание, запоминаться и вызывать положительные эмоции, что будет непременным стимулом привлечения клиентов и увеличения оборота. Например, слоган «То, что я люблю», "Здесь заедаешь обо всем" или такой, просто гениальный: «Всегда Кока-Кола». Слоган для компании поможет выделить ее на рынке, сформирует отношения доверия и надежности.