Чем хорош чугунный казан

Пожалуй каждый человек хоть раз в жизни пробовал плов. Настоящий вкусный плов готовится по сложному рецепту, но немаловажным фактором является посуда для его приготовления.

Самым оптимальным вариантом для приготовления плова является казан чугунный.

Чугунный казан представляет собой сферическую кастрюлю с толстыми стенками. По праву родиной его происхождения можно считать Среднюю Азию.

Специфическая форма полусферы и большая толщина стенок обусловлены тем, что в Азии довольно мало горючего топлива для костров, на которых готовили пищу, и все тепло от разведенного огня необходимо использовать по максимуму.

Казан из чугуна за счет своей формы нагревается равномерно и быстро, а тепло хранит и отдает блюду долгое время.

До стадии полной готовности блюдо доходит уже без дополнительного нагрева. Таким образом при малом количестве топлива для костра можно приготовить большой объем пищи.

В Средней Азии казан был не просто посудой для приготовления пищи, он являлся еще и ритуальным предметом. Так некоторые племена считали его основным символом единства и гостеприимности.

Ситуация напоминает рыцарей короля Артура, сидевших за круглым столом. То есть гость и хозяин равны, они кушают пищу из одного блюда круглой формы, тем самым проявляя доверие друг к другу.

Обычно для нагрева используется специальная печь, на которую устанавливается казан, а под ним разжигается пламя. Есть вариации с ручками для возможности подвешивания над костром.

В современном мире чугунный казан получил широкую популярность и распространение. Его отличительные качества, способность быстро раскаляться и долго хранить тепло, позволяют готовить как традиционный плов, так и другие блюда.

Тушить мясо, овощи, варить супы в казане проще простого. Тем более, что к чугуну не пригорают продукты.

Купить казан в обычных магазинах стало сложно, так как производители экономят и используют более простые и дешевые материалы, такие как алюминий и сталь.

В принципе такие казаны тоже хороши при приготовлении блюд, но традиционным материалом все же является чугун. Гораздо проще приобрести настоящий качественный и произведенный по всем канонам казан в интернет-магазинах, так как они привозят эту посуду прямо с ее родины, что является хорошим залогом качества.