Польза грибов для здоровья

Правильно собранные и приготовленные грибы очень полезны для здоровья человека. Они помогают избавиться от высокого уровня холестерина в крови, применяются для профилактики и лечения раковых заболеваний молочной железы, диабета, а также способствуют снижению веса и повышают иммунитет.

Наверное, все знакомы с чудесными свойствами грибов еще по детским книжкам, таким как Алиса в стране чудес и многим другим. Там грибы делают героев большими и защищают их от страшных монстров. Конечно, это лишь символические представления пользы грибов, но поверьте мне, что они действительно могут сделать Вас сильными и защитить от болезней и инфекций, поскольку грибы содержат много белков, витаминов и минералов, антибиотиков и антиоксидантов. Грибы съедобные в основном сапрофиты, организмы (растения без хлорофилла), которые живут, извлекая питательные вещества из мертвых и разложившихся растений. По способу питания грибы гораздо ближе к животным, чем к растениям.

Однако, в наших лесах растут не только съедобные и лечебные грибы. Очень многие из них ядовиты и опасны для здоровья и даже жизни человека. Ядовитые грибы очень часто бывают внешне похожи на съедобные грибы. Учитесь собирать грибы правильно. Помните, что один ядовитый гриб, даже среди большого количества хороших съедобных, может вызвать тяжелое отравление и даже убить человека.

А теперь поговорим о пользе грибов для здоровья человека.

Снижение уровня холестерина в крови. Грибы являются поставщиками в наш организм белка, столь необходимого для жизнедеятельности человека, причем белок этот постный, имеющий нулевой уровень холестерина. Заменяя хотя бы часть, потребляемого Вами мяса, особенно жирного, Вы избавите себя от повышения холестерина в крови. Кроме того белок, содержащийся в грибах, помогает сжигать холестерин в процессе переваривания пищи. Клетчатка и ферменты, которых также очень много в грибах, также способствуют снижению уровня холестерина.

Грибы против рака молочной железы. Блюда, приготовленные из грибов, очень эффективны в профилактике рака молочной железы, благодаря содержанию в них бета-глюкана и сопряженной линолевой кислоты, которые оказывают антиканцерогенный эффект. Линолевая кислота особенно эффективна в подавлении эстрогена, являющегося основной причиной развития рака молочной железы у женщин после менопаузы. Бета-глюкан подавляет рост раковых клеток. Селен, содержащийся в грибах, также подавляет раковые клетки. При лечении рака молочной железы особенно эффективен экстракт гриба Майтаке, действие которого усиливается приемом экстракта гриба Шиитаке.

Грибы против диабета. Грибы могут стать идеальным поставщиком энергии для диабетиков. Они не содержат жиров и холестерина, имеют очень низкое содержание углеводов, при этом богаты высококачественными белками, витаминами и минералами, в них много воды и клетчатки. Кроме того грибы содержат натуральный инсулин и ферменты, которые способствуют разрушению сахара или крахмала принимаемой пищи. Известно также, что грибы содержат некоторые соединения, помогающие нормальному функционированию печени, поджелудочной железы и других эндокринных желез, способствуя тем самым формированию инсулина и его надлежащего потока. Больные сахарным диабетом часто страдают от инфекций, особенно в конечностях, которые, как правило, протекают очень болезненно и долго не излечиваются. Природные антибиотики, содержащиеся в грибах, также помогут им защититься от этих ужасных неприятностей.

Повышение иммунитета. Грибы содержат эрготионеин, аминокислоту котрая эффективно защищает организм от свободных радикалов и окислительных процессах, а также повышает иммунитет. Кроме того они содержат природные антибиотики (аналогичные пенициллину, которые в процессе переваривания пищи извлекаются из грибов). Эти антибиотики ингибируют микробные и другие грибковые инфекции. Хорошее сочетание витаминов А, В-комплекс и С также укрепляют иммунную систему.

Снижение веса. Может быть, Вы не поверите мне, что грибная диета идеально подходит для сжигания лишнего жира и наращивания мышечной массы тела. Однако это правда. При переваривании белка сжигаются многие жиры, тем более, что в самих грибах жиры и холестерин не содержится, в них низкое содержание углеводов и большое количество клетчатки. Как раз то, что необходимо, если Вы хотите похудеть. Особенно эффективны грибы шиитаке и трутовик. Трутовик растет в лиственничных лесах России и Украины. Его ферменты очищают печень. Правильно приготовленное блюдо из трутовика действительно способствует снижению веса. Из этого гриба можно приготовить и настой для похудения, им с давних времен пользуются женщины в Сибири.

Другие преимущества грибов. Грибы – это второй известный источник (после печени трески) витамина D в усвояемой организмом человека форме. Они богаты кальцием (укрепляют кости), железом (необходимо при анемии), калием (снижает артериальное давление), медью (антибактериальные ), а также содержат селен, который очень полезен для здоровья костей, зубов, ногтей, волос и как антиоксидант.