Нужна ли нам японская кухня?
 Действительно, с чего такая мода на японскую кухню?И нужна ли она нам? Прежде всего, давайте разберемся, что такое, по сути своей, представляет собой японская кухня Японская кухня — разумеется, национальная кухня японцев. А что является особенностью этой нации? Знаем, коме всего прочего, на первом месте - глубокое проникновение в суть вещей.  Японская культура отметает мишуру цивилизации и во всех своих проявлениях ориентирована на важнейших ценностях.Это наложило свой отпечаток и на японскую кухню, которая отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов. Если французский повар гордится тем, что никто не может понять, из чего создано его блюдо, то для японского повара главное - сохранить естественный вкус и даже, по возможности, вид ингредиентов.  Экзотичная, только на первый взгляд, японская кухня, на самом деле очень проста.Рис, вопреки распространенному мнению, не китайское, а японское достояние. Это - традиционный для японской кухни продукт. Кстати, японцы, прежде чем варить рис, тщательно очищают его от крахмала. Вы и сами можете попробовать. Для этого - поместите рис в дуршлаг под проточную воду на 20-30 минут.  Рис нужно помешивать и перетирать время от времени.И, только после этой процедуры, японцы рис варят. Отваренному рису дают минут десять "подышать", затем тщательно перемешивают. Также, непременной составляющей любой японской трапезы являются морепродукты - приготовленные на пару, тушеные, жареные или сырые. Нельзя не согласиться - очень полезное и здоровое питание.  К наиболее характерным особенностям японской кухни следует отнести использование исключительно свежих продуктов, обязательно
высокого качества. Продуктов «длительного хранения» в японской кухне нет, за исключением риса и соусов. Японцы не травят себя и своих гостей консервантами, и фактически исключили всякую возможность попадания в организм разлагающихся продуктов. Есть чему поучиться. Для приготовления блюд используется просто огромная номенклатура морепродуктов. Заметим, - разнообразие японской кухни - счастливый организм.  Еще для японской кухни характерна сезонность питания.Они стараются следовать природе, а не вопреки. Японцы все едят небольшими порциями. Необходимое количество еды набирается за счёт разнообразия блюд, а не объема порций. В японской кухне основной упор приходится на эстетичный внешний вид блюд и стола в целом Большинство блюд японской кухни нужно есть с помощью палочек, хотя некоторые можно есть и руками. Привычные европейцам ложки применяются крайне редко, а вилки и ножи не используются вовсе. Для японцев трапеза - это прежде всего ритуал.  Это очень мудро и полезно.Они не заталкивают в себя массы еды, растягивая желудок. Каждый продукт вкушают вместе с энергиями всех видов, содержащимися в нем. Серьезная альтернатива европейской культуре еды. Вероятно, все же стоит иногда устраивать дни японской кухни, чтобы не убить окончательно подточенный гамбургерами организм. | |
| Категория: Мнения Суждения | Добавил: mirpiar (13.11.2010) | |
| Просмотров: 1588 | Комментарии: 2 | |
| Всего комментариев: 2 | |||
| |||
