9 ошибок в заваривании чая, которые многие считают нормой

Чай – напиток, который во всех культурах сравнивают с величайшими дарами Богов. Но неумелое использование способно испортить даже то, что, казалось бы, ухудшить невозможно. Так, неправильная заварка способна превратить напиток жизни в яд. Это умение каждый должен нарабатывать сам.

Многие скажут: мы пьем его очень давно. Делаем все как учили родители, бабушки, дедушки. А те – как их старшие родственники. Но неверное суждение. В еще недавние времена нам было доступно всего лишь несколько сортов. Сейчас магазины и интернет-магазины предлагают их тысячи. От разновидностей уже известных до самых экзотических. 

Все хочется попробовать. И это правильный подход. Возможно, среди них найдется нечто, что сделает вас счастливее, здоровее и сильнее. Но для того, чтобы проверить, подходит ли этот конкретный сорт вам, его нужно правильно приготовить.

Инструкции на упаковке недостаточно. Требуется более глубокое погружение в тему. К счастью, в сети есть ресурсы, позволяющие разобраться во всем досконально. Например, на специализированном сайте «Все про чай» https://vseprochai.ru/ вы найдете:

• виды чая с полной информацией о каждом: от биохимического состава до влияния на здоровье;
• традиционные и оригинальные рецепты;
• разновидности посуды для чая;
• интересные малоизвестные факты со всей планеты.

Создатели ресурса предлагает совместное исследование этой Вселенной. Если вы хотите добиться идеального вкуса и извлечь максимальную пользу из конкретного сорта, нужно знать все его особенности и секреты.

А для начала, познакомьтесь с самыми распространенными ошибками и проверьте себя – не совершаете ли вы одну или несколько из них.

Что можно, а что нельзя допускать в приготовлении чая

1. Не укутывайте и не покрывайте полотенцами (другими тканями) заварочный чайник. Под ними идет не процесс заваривания, а прение.

2. Не заливайте заварку кипятком повторно. Многие воспринимают советы «предварительно промыть» неправильно. Пролить горячей водой и слить грязь – это одно. Дать настояться, использовать, а потом пытаться извлечь пользу из уже отдавшей все свои богатства массы – совершенно другое. Во втором случае получите вредное вещество.

3.  Храните чай в керамических или стеклянных банках с пробкой. Другие виды не подходят:

• в металлических емкостях чай киснет;
• в пластиковых – преет;
• в полиэтилене – «задыхается».

4. Грейте воду в стеклянном или эмалированном чайнике. В крайнем случае – из нержавейки. В металлическом вода приобретает характерный неприятный привкус.

5. Металлическое ситечко так же все испортит. Как ложка дегтя в пресловутой бочке меда.

6. Повторное кипячение воды испортит все.

7. Не готовьте все по одному алгоритму. Универсального способа не существует: каждый вид и сорт требует своего подхода.

8. Нельзя использовать крутой кипяток. В среднем правильная температура колеблется между 80-85 градусами. Но лучше уточнить для каждого вида (сорта).

9. Не доливайте воду. Способ, известный у нас с древности (сделать заварку в чайничке и долить воды из чайника или самовара) – ошибочен изначально. Это верный способ убить вкус.

Пить тоже нужно уметь

1. В зависимости от времени заваривания, напиток по-разному воздействует на человека:

• после двух мину – успокаивает;
• после пяти – возбуждает;
• через шесть – никак не влияет на состояние (все эфирные масла испарились);
• все полезные свойства раскрываются через 15 минут;
• спустя семь часов это уже отрава для организма (пить нельзя).

2. Нельзя пить слишком горячим.  Обжигающий напиток опасен для слизистых гортани и пищевода. Может привести к онкологии.

3. Не пейте чай натощак. Это может повысить уровень желудочной кислоты, что негативно отразится на желудке. Как минимум – изжога. Как максимум – язва.

4. Избегайте чрезмерной крепости. Слишком крепкий напиток ухудшает усвоение железа и приводит к его дефициту в организме. Так же, вероятны сбои в пищеварении, работе сердца, печени и другие неприятные последствия.