Развитие вкусовых ощущений у ребенка

Ребенок использует свои чувства (вкус, слух, осязание, обоняние, зрение), чтобы познавать мир и приобретать фундаментальные навыки, позволяющие ему развиваться. С самого рождения у ребенка уже есть определенный набор сенсорных способностей, которые в дальнейшем будут постепенно совершенствоваться на протяжении всего его детства. Экспоненциальное развитие его головного мозга и нервной системы, а также системы восприятия окружающего мира позволит ему постепенно обрести уверенность в себе, а затем развить и более тонкие чувства.

Развитие вкусовых ощущений до рождения

Клетки, ответственные за вкусовые ощущения, начинают развиваться на 7-ой неделе беременности и становятся вполне готовыми к использованию к 13-ой неделе. Благодаря этим клеткам плод испытывает ряд носовых и ротовых ощущений (так называемый вкус), которые связаны с тем, что употребляет в пищу мать ребенка во время беременности. Эти ощущения передаются через околоплодные воды. В том числе он может ощущать вкус и запах алкоголя и никотина, если мать курит или употребляет алкоголь.

К 6-ому месяцу беременности плод глотает и вдыхает много околоплодной жидкости, поэтому когда ребенок рождается, у него уже появились определенные предпочтения и опыт. Например, дети, матери которых употребляли много моркови на последних месяцах беременности, будут после рождения отдавать предпочтения той пище, которая содержит морковь.

Как правило, всегда плод предпочитает сладкое и имеет отвращение к горькому. Это выражается в изменении всасывания жидкости, в слюноотделении и выражении лица. Проявляется также чувствительность к соленому и кислому, но при этом выражение лица плода меняется не столь сильно.

Развитие вкусовых ощущений после рождения

С самого рождения ребенок реагирует на вкус и запах. Он по-прежнему знакомится с вкусом пищи через свою мать, но уже не через околоплодные воды, а через грудное молоко. Педиатры детских поликлиник считают, что дети, находящиеся на грудном вскармливании, имеют больше вкусовых предпочтений, чем дети, находящиеся на искусственном вскармливании.

У ребенка есть врожденные реакции на вкус. Когда молоко по вкусу отличается от того, к которому он привык, он может начать плеваться или гримасничать.

Предпочтения в пище, приобретенные в период лактации, могут остаться практически на всю жизнь.

Как развивать вкусовые ощущения у ребенка

Различные вкусы (сладкое, соленое, горькое, кислое) распознаются различными вкусовыми рецепторами, расположенными на языке, в полости рта и горла. В зависимости от того, какие продукты используются в качестве прикорма в возрасте около 6-ти месяцев, у ребенка развиваются определенные вкусовые пристрастия. Уже в это время его мимика говорит о том, что ему нравится особенно. До 18 месяцев он довольно легко соглашается попробовать любую предлагаемую ему пищу. Важно ознакомить ребенка с широким спектром вкусовых ощущений, начиная с возраста 6 месяцев. Предпочтения в еде устанавливаются примерно к 2-х летнему возрасту и сохраняются где-то до 20 лет.

Пищевая неофобия (боязнь новых продуктов) начинается примерно в 2 года, когда ребенок может наотрез отказаться попробовать что-то новое. Его могут испугать необычный вид или консистенция пищи. Например, если посыпать немного петрушки на картофель, он может подумать, что вы предложили ему совершенно новую пищу. Неофобия достигает максимума к 3-4 годам, а затем постепенно снижается до 8 лет.

Как заставить ребенка попробовать любую новую пищу

Не останавливайтесь при первом отказе ребенка попробовать новую еду. Иногда приходится предлагать ему эту пищу до 15 раз. Идея состоит в том, чтобы заставить его хотя бы попробовать. Но при этом важно уважать его вкусы.

Не заставлять его до конца доедать все с тарелки. Если в ответ на ваш вопрос ребенок скажет, что он больше не хочет это есть, переходите к следующему блюду. Десерты обязательно должны быть не только вкусными, но и полезными: фруктовые или яблочные пюре, йогурты, овсяное печенье и т.п.

Еда не должна быть наградой за какой-то поступок. Нельзя связывать поведение с пищей. Вознаграждение может быть каким-то предметом (игрушки, наклейки, книги) или действием (прогулка, плавание). Нельзя вокруг еды организовывать сделки. Не обещайте сладкого, если он доест брокколи. Таким действием вы ему показываете, что брокколи - это не очень вкусно.

Предлагайте ребенку время от времени меню на выбор. Но в большинстве случаев он должен есть то, что вы сами ему подали на стол.

Попробуйте специи или травы на овощи. Но употребление приправ, как советуют детские гастроэнтерологи, должно быть под контролем, чтобы в них не было слишком много калорий (сливки, соусы), а также острого, жгучего.

Готовьте еду вместе с ребенком. Ребенок должен знать первоначальный вид рыбы или картофеля. Он может при приготовлении пищи выполнять посильные действия (выжать лимон, перемешать салат).

Научите его описывать, что он чувствует, пробуя еду разных вкусов. Он должен выйти за рамки выражений «мне нравится» или «мне не нравится».

Как можно чаще садитесь за стол всей семьей. Еда должна доставлять семейное удовольствие. Если он видит во время общей трапезы, как взрослым нравятся, например, морепродукты, он тоже может их попробовать и оценить новинку.

Поданное ребенку блюдо должно иметь привлекательный вид, должно быть хорошо оформлено. Дети «едят», в первую очередь, глазами. Красиво оформляйте еду на тарелке. Можно использовать контейнеры ярких цветов, веселые узоры, тарелки с детскими картинками.

Бывает так, что ребенок отказывается есть какое-то блюдо дома, но прекрасно ест его в детском саду. Почему? Тут есть две причины: влияние коллектива и отсутствие противостояния с родителями. Это противостояние может начаться в 2-3 года и, при неправильном поведении родителей, постоянно увеличиваться, особенно в подростковом возрасте.

Лечение детей: современная поликлиника «Маркушка».