Наш любимый чай

Чай, благодаря своим уникальным полезным свойствам, на протяжении вот уже пяти тысяч лет остаётся весьма популярным горячим напитком.

Для каждой страны – производителя характерны свои неповторимые сорта, которые являются предметом всеобщей национальной гордости.

Однако, во всем мире элитными чаями признаны некоторые сорта китайского чая. Именно Китай славится многообразием данного продукта.

На качество влияет регион, в котором он был выращен, также время сбора урожая, место производства и качество обработки. За многие года производства, специалисты здесь изучили все качества сортов, выбрали лучшие из них.

С некоторыми сортами даже связаны секреты, которые китайцы бережно хранят.

Для производства элитного чая применяются верхние листики чайного растения.

Купить такой чай в настоящее время не составляет никакого труда - в каждом городе есть несколько магазинов, которые занимаются продажей наилучших сортов чая.

В самых дорогих сортах используют почку и верхний листок. Чем дешевле напиток, тем более нижние листы используются в производстве.

Собирают листики только в определенный сезон, в момент, когда образуется почка, обычно это бывает в начале апреля и сентября. Весь процесс ведется вручную. Таким образом, цена на такой элитный чай очень высока.

Вообще, чай любим как среди жителей пустынь, так и у обитателей севера. Во многих странах существуют свои обычаи, связанные с употреблением данного напитка; например, всем известны  церемонии Китая и Японии, где немалую роль играют японские гейши, английский «файф-о-клок» и традиции, связанные с матэ, популярного среди народов Центральной Америки.

В степях коренные жители, например, варят чай обязательно с добавлением животного жира, что необходимо для них, особенно в холодную ветреную погоду.

В Великобритании чайное растение не выращивается, но, пожалуй, именно она является основным лидером в потреблении этого замечательного эликсира молодости.

Связано это с тем, что в 1662 году король Англии Карл II взял в жены португальскую принцессу, поклонницу чаепития, которая ввела «в моду» этот продукт.

Благодаря этому алкоголя при дворе стали пить меньше, но и цена на ввозимый чай заметно повысилась.

Именно тогда появилось на свет понятие элитный чай.

С тех пор и считается, что Великобритания определяет приоритеты в определении дорогих сортов.

Настоящие ценители традиций считают, что для разного времени года подходит свой особый сорт напитка. Зимой лучше всего пить красные тёплые сорта.

Летом же лучше употреблять холодные зелёные сорта. Они освежают, бодрят и тонизируют.

Привычный напиток не так прост как мы привыкли думать. В сети ему посвящают объемные ресурсы. Например, на специализированном сайте «Все про чай» https://vseprochai.ru/ вы найдете:

виды чая с информацией о каждом: от биохимического состава до влияния на здоровье; рецепты; все о посуде для чая; интересные факты.

10 малоизвестных фактов о чае

1. Чай может быть разноцветным - от белого до черного. Цвет зависит от степени ферментации листьев. Белый чай практически не ферментируется, зеленый - слегка, улун - частично, а черный - полностью.

2. Чай содержит кофеин, но его количество зависит от сорта. Больше всего кофеина в черном чае - до 5%, в зеленом - до 2%, в белом и улуне - до 1%. Кофеин придает чаю тонизирующие свойства.

3. Чай богат антиоксидантами, которые замедляют старение и защищают от свободных радикалов. Больше всего их в зеленом чае, так как он не ферментируется.

4. Чай может быть ароматизированным - с добавлением натуральных ароматизаторов. Например, самый известный ароматизированный чай - Earl Grey, с ароматом бергамота.

5. Молоко добавляли в чай, чтобы некачественные чашки не лопались от кипятка, а не для вкуса. Именно поэтому сначала молоко, а потом чай. Когда стали производить тонкий и качественный фарфор, в этом отпала необходимость. И чтобы продемонстрировать, что на столе — дорогой качественный сервиз, молоко стали добавлять в конец.

6. Чай может быть прессованным - в виде брикетов или плиток. Такой чай называется пуэр. Он улучшает свои вкусовые качества при длительном хранении.

7. Чай содержит витамин С - в зеленом чае его на 50% больше, чем в черном. Также в чае есть витамины группы В, Р, РР, К, Е.

8. Чай богат минералами: железом, фтором, кальцием, магнием, марганцем, хромом, цинком, медью, селеном. Они необходимы для нормального функционирования организма[5].

9. «Британский стандарт идеальной чашки чая» таки существует на самом деле. Британская ассоциация производителей чая, Комитет по торговле чаем и Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия разработали в 1980 году стандарты для профессиональных ти-тестеров, официально известные как BS 6008. Они говорят: «Вам нужна фарфоровая пиала. На каждые 100 мл воды должно быть не менее двух граммов чая. Температура не может превышать 85 градусов при подаче, но должна быть выше 60 градусов для оптимального вкуса и ощущения».

10. Индия является одним из крупнейших производителей чая в мире, но подавляющее большинство выращиваемого чая экспортируется. Однако чай стал популярным как повседневный напиток в Индии только тогда, когда британцы начали пить его в больших количествах.