Суши – вкусное и полезное блюдо японской кухни

Несмотря на то, что суши были придуманы много веков назад бедными японскими рыбаками, не имевшими денег на покупку дров для костра, сегодня это блюдо стало кулинарным изыском дорогих ресторанов и желанным блюдом на праздничном домашнем столе. За десятилетия, прошедшие с момента распространения этого блюда по всему миру, суши стали весьма разнообразными как по своей рецептуре, так и по кулинарному оформлению. Убедиться в этом нетрудно. Достаточно изучить ингредиенты этого блюда, которые представлены десятками различных продуктов. Назовем только самые известные из них.

Базовым элементом, хорошо подчеркивающим вкусовые качества суши, является специальный короткозернистый рис. Дополнением к нему служит сушеная тыква, васаби (японская горчица), шиитаке (сушеные грибы), мисо (соевая паста), маринованный имбирь, японский базилик, соевый творог, ростки бамбука, морская рыба разных сортов. Мастер суши хорошо знает последовательность приготовления и оптимальную сочетаемость этих натуральных продуктов, поэтому способен создать из них настоящие шедевры.


Все вкусности, добавляемые в это экзотическое блюдо, можно перечислять долго. Однако, лучше один раз приготовить и попробовать суши assorti, чтобы по-достоинству оценить их вкусовые качества. Все составляющие суши подвергаются минимальной термообработке, поэтому сохраняют ценный комплекс своих витаминов и естественный вкус.


Суши ассорти просты в приготовлении, поскольку для них, кроме риса, достаточно взять всего два вида рыбного филе. Для этого подойдет не только лосось или тунец, но также форель, сарган или серебристый лещ. В ассорти следует добавить и креветки, придающие ему нежный аромат и вкус. Филе рыбы для суши режется на небольшие полосы размером 2 на 5 сантиметров, а креветки провариваются в течение одной минуты в кипятке, после чего быстро опускаются в холодную воду. Затем их следует надрезать и распластать.

Небольшой комочек вареного риса весом не более 25 граммов лепится в форме брусочка. После этого кусочки рыбы и креветки намазывают японской горчицей и обертывают ими сформированный брусок риса. Соус васаби должен находиться внутри этой своеобразной «обертки» из морепродуктов. Закончив обертывание, суши осторожно сжимают для уплотнения и перевязывают лентой из морских водорослей. На этом процедура приготовления заканчивается, и блюдо, слегка сдобренное имбирем и васаби, можно подавать на стол.